纤维二糖差向异构酶（Cs CE）

CAS‌：37318-37-9

‌别名‌：纤维二糖-2-差向异构酶；CEase；乳糖差向异构酶

‌‌来源：基因工程生产，大肠杆菌表达

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1.产品简介‌

纤维二糖差向异构酶（CE）催化β-1,4糖苷键连接的二糖（如乳糖、纤维二糖）还原端葡萄糖基的C2差向异构化，生成甘露糖基（差向异构化），部分耐热菌来源的CE还可催化异构化反应生成果糖基（结构异构化）。该酶能以廉价乳糖为底物，高效合成益生元产物 ‌依匹乳糖（epilactose）‌ 和 ‌乳果糖（lactulose）‌，具有绿色环保、副产物少的工业优势。

2.产品特性‌

酶活单位定义‌：每分钟催化1 μmol乳糖转化为依匹乳糖或乳果糖所需的酶量，即1 U‌。

3.应用领域‌

功能性糖生产‌：催化乳糖生成乳果糖（便秘/肝性脑病治疗药物）和依匹乳糖（益生元）。

工业规模‌：CE S+突变体通过吨级工艺验证，支持医药级乳果糖大规模生产。

食品与医药‌：用于功能性食品、特医食品、绿色饲料添加剂。

4.储存与工艺‌

储存‌：液态制剂-20℃保存；冻干粉2-8℃短期稳定。

发酵工艺‌：枯草芽孢杆菌表达优化后酶活达70.6 U/mL（3-L罐发酵）。

‌固定化技术‌：海藻酸钠载体固定化酶活性保持率≥92%，支持重复利用。

催化机制‌：差向异构化，通过活性中心的赖氨酸和谷氨酸残基催化C2质子交换，实现葡萄糖基与甘露糖基互变；‌结构异构化‌，柔性环构象重构，促使底物沿β-1,4糖苷键旋转180°，生成果糖基。

5.产品优势‌

• 通过多轮点突变，构建了高转化率纤维二糖差向异构酶CsCE基因，并实现在重组菌中高效可溶表达。  

• 乳糖转化为乳果糖效率达到70%，主要副产物依匹乳糖含量低于10%。

注意：本品仅用于科研生产应用，不得用于临床诊断或治疗，不得直接用于食品或药品！